Para todos aquellos que me habéis preguntado ¿que es un Eclair?, aquí tenéis uno de café y glaseado de fondant.
La verdad es que es un dulce fácil de hacer, pero difícil de llegar a su perfección. Gracias al Chef Francisco Migoya por sus explicaciones vial mail y los demás datos que me envió, he conseguido sacar un Eclair recto con pocas grietas y un glaseado de fondant decente. Todo esto después de varias o muchas pruebas en mi querido horno domestico, así que seguiremos mejorandolo.-
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